Обвалка говядины гост
УралМясТорг осуществляет оптовую продажу мяса от ведущих отечественных и зарубежных. Мясные цеха при магазине: описание и технология работы, требования к помещению, подбор. Разделка говядины на отрубы. Обозначение Общероссийский классификатор стандартов. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности инструкцией по обвалке. Мясо животных классифицируется по нескльким параметрам: виду убойного скота.